Selbstgemachte Kokosbutter / Homemade Coconut Butter

Seit langer Zeit wollte ich Kokosbutter selber machen. Während Kokosöl aus dem getrockneten Fruchtfleisch der Kokosnuss durch Kaltpressung gewonnen wird, ist der Herstellungsprozess von Kokosbutter deutlich einfacher. Alles was man zur Herstellung benötigt sind nämlich Kokosraspeln, eine gute Küchenmaschine und etwas Geduld. Dieses Wochenende war es dann also endlich mal soweit und ich wagte mich…

Pauli’s zuckerfreier Apfelkuchen // Pauli’s Sugar Free Apple Pie

Eine Sache, die mir während meiner zuckerfrei Challenge aufgefallen ist, ist dass viele Rezepte die als „zuckerfrei“ betitelt werden Honig, Agavendicksaft, Kokosblütenzucker oder auch Zuckerersatzstoffe wie z.B. Xylit (unter den Fitnessfoodies bekannt als „Xucker“) enthalten. Versteht mich nicht falsch, ich bin mir durchaus bewusst, dass dies alles gängige Alternativen zu raffinierten Zucker (also dem herkömmlichen…

Fruchtig frischer Salat mit Beeren // Very Berry Salad

Hallo und herzlich willkommen auf der neuen Seite von „Icecream, Science and Snatches“! Wer sich gefragt hat wieso es in den letzten Wochen so still auf dem Blog war, der hat hier nun die Antwort: ich bin mit meinem Blog umgezogen. Als absolutes Computer Genie (nicht!), war der Umzug vor allem in den ersten Tagen…

Blaubeer Frozen Yoghurt // Blueberry Frozen Yoghurt

Nachdem die erste Woche der „30 Tage ohne Zucker“ Challenge nun doch körperlich etwas anstrengend war bin ich froh, dass ich mich so langsam aber sicher wieder fitter fühle. Im Gegensatz zu der Paleo Challenge, während welcher ich nicht nur auf sämtliche zugesetzte Zucker, sondern auch auf Getreide- und Milchprodukte verzichtete, hielten sich die erwarteten…

Hearty Salmon Pancake // Herzhafter Pfannkuchen mit Lachs

Obwohl die „30 Days Without Sugar“ Challenge bisher sehr gut läuft vermisse ich doch zweierlei Dinge: mein Proteinpulver und Pancakes. Klar, ich könnte natürlich auch meine Maya Monkey Pancakes ohne Proteinpulver essen.. aber da ich zur Zeit auch auf Obst mit viel Fruchtzucker verzichte, sind Pancakes mit Banane leider auch nicht drin. ABER da ich…